Zucca ricetta

Gnocchi :2 etti di zucca lessata , 1 di farina 00, 1 uovo, pizzico di sale.Per cuocere abbondante acqua salata, salvia e burro per condire
In una terrina mescolare la zucca lessata, la farina e l'uovo.La pastella non deve essere troppo solida.
Versate l'impasto a cucchiate nell'acqua salata e bollente. Togliete subito i gnocchi quando salgono in superficie. In una padella larga sciogliete il burro con la salvia fino a tostarlo e poi versateci i gnocchi. Rifinire il tutto con il parmigiano o la ricotta affumicata.